Receita do pudim

| | Comments (19)

Caramba, pessoalzinho insistente... :-P

A receita do pudim de leite condensado está aqui. Clique no link abaixo para ler.

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 a 6 ovos
1/2 xícara de açucar

Esquente o açucar numa panela até caramelizar, mexendo sempre. Quando ele ficar dourado e líquido, desligue o fogo, coloque uma colher de sopa de água fria e misture até virar um mel. Se precisar, coloque mais água. Se endurecer, coloque no fogo novamente e repita o processo.

Use esse caramelo para untar uma forma daquelas que tem o buraco no meio, tamanho pequeno. Se precisar, use o fogo para amolecer o caramelo dentro da forma para poder espalhar bem (use luvas!).

No liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite e ovos até misturar bem. Coloque a mistura na forma previamente untada.

Coloque a forma em banho-maria dentro de uma panela grande com água suficiente para chegar mais ou menos até o meio da altura da forma. Não esqueça de colocar uma tampa, pires ou algo semelhante embaixo da forma para que ela não fique em contato direto com o fundo da panela. Tampe a panela.

Quando a água ferver, abaixe o fogo. Marque uns 30 minutos e desligue o fogo (o pudim a esta altura já deve ter ficado "firme"... tanto quando um pudim consegue ser firme). Deixe esfriar.

Depois de frio, tire a forma de dentro da panela, coloque um prato virado para baixo sobre a forma, segure tudo junto e vire tudo de ponta-cabeça para o pudim cair no prato.

Pronto, agora é só colocar na geladeira para comer quando estiver geladinho.

Para o pessoal perdido aqui nos EUA: a Nestlé vende aqui o "table cream", uma latinha de 7.6 oz, que é o nosso conhecido creme de leite. Procurem perto da seção de comida hispânica no supermercado. Como a latinha é metade do tamanho da lata normal (14 oz), use 2 latas na receita.

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19 Comments

Cido said:

Ah, tá... mas vai leite condensado também... agora éntendi... vou dar um copy + paste e tentar depois. Tks pela receita :-)

Mauro said:

Cido, esqueci de falar que tem que abaixar o fogo quando a água do banho-maria começa a ferver. Já arrumei lá na receita, mas se você pegou antes ainda está errado.

Roberta said:

Adivinha a sobremesa do fim-de-semana?

Helô said:

Péra... essa receita vai na boca do fogão? Num é no forno? Que doido!!!
A minha receita vai menos ovos e vai leite no lugar do cremem de leite... e vai ao forno.heeheh

Mauro said:

Isso, isso, isso, Helô. Faz no fogão mesmo. Coloca-se a forma dentro da panela e fecha com a tampa. Oops esqueci de mencionar esse detalhe... lá vou eu consertar.

É mais rápido que no forno, se for no forno tem que ficar 1 hora e pouco, não é isso?

Érica said:

Mauro... seu blog é um desespero para qq ser humano que esteja pensando, tentando, cogitando ou efetivamente emagrecendo. Pó volta a falar de beringela, brocólis, alface, beterraba, xuxu. Essas coisas cheias de sabor e apetitosas! hehehe

Helô said:

Sim Mauro, tem que fazer em banho-maria tb mas no forno.. demora 1 hora se o forno estiver bem regulado (o que não existe), então tem que ficar toda hora verificando. Adorei a novidade. Vou ter que tentar por aqui! ;)

Maria said:

uhmmm, legal... também tenho uma receita de pudim que é praticamente igual a sua, mas com algumas diferencas: apenas dois ovos (a gema apenas), leite ao invés de creme de leite e não leva acúcar. Mas precisa esperar um dia inteiro na geladeira para ele ficar duro... Esse seu pudim leva os ovos inteiros??? Clara e gema??? Beijão!

Gerson said:

Apóio a Érica. Seu blog dificulta meu regime e pra ajudar, minha mãe fez ontem doce de abóbora com coco! Dá pra emagrecer?

cintia said:

Esse pudim e uma dinamite calorica!!!
Definitivamente vou ter que ter companhia aqui para me ajudar a comer, caso contrario SEI que vou acabar comendo tudo sozinha!

Mauro said:

Maria, o açucar é só para fazer a calda para untar a forma, no pudim em si não vai açucar não. Senão fica muito doce.

E aos reclamões, até parece que eu estou indo aí e forçando vocês a comer pudim... :-P

Juliana said:

como assim 4 a 6 ovos? É garantia pra caso algum deles caia no chão e quebre, ou esteja estragado?

Sassy Sandra said:

Vou fazer a sua receita hoje aqui em las veags(EUA). Vou usar algumas dicas do pessoal. Tenho
Saudade da comidinha do Brasil.

Lillian said:

oixxx nossa amei o pudim eu fiz pra toda a minha familia uix uix hehe e incluzive para o meu namorado peguei ele pela boka valewww o site e chick d++ parabensss

Marta said:

Eu sou italiana, mas adoro a comida brasileira e o pudim!!!!
Eu tambem conhecia a receita com menos ovos e leite no lugar do creme....acho que seja um poquinho mais leve, nao é?
Esse site è muito legal!
Obrigada

Marta said:

Eu sou italiana, mas adoro a comida brasileira e o pudim!!!!
Eu tambem conhecia a receita com menos ovos e leite no lugar do creme....acho que seja um poquinho mais leve, nao é?
Esse site è muito legal!
Obrigada

Mais q delicia! Nao consigo esperar para fazer essa receita de Pudim!!!
E verdade a receita da minha avo o pudim ia no forno, mais acho que assim deve ficar facil e mais rapido!
Muito Obrigada Mauro!!
E pudim nao e ruim para regime nao! E so comer tudo em moderacao, se almocou bem claro que pode a sobremesa ne?
Ah e sobre o leite e o condensado, aqui agente boicota Nestle por causa das barbaridades que eles causam em paises como o Brasil. A ultima vez que fui ao Brasil fiquei chocada com um anuncio da Nestle explicando que o leite deles (em Po!!) e melhor para o bebe do que o leite da mae, achava que este tipo de coisa era ilegal! Isso sem falar como eles monopolisaram o comercio com os produtos deles...
Bom falei muito ja, adorei a receita agora vou olhar qual outras delicias voces tem por aqui!!

Abracos a todos

Ps Desculpa pelos erros meu portugues ja nao esta tao bom, e sem acentos ih!

Tatitoxinha said:

anh tem algum mais fácil? ou sem ovos (rs)

O Daniel não come ovos ...

melhor eu como tudo sozinha :)

Solange said:

Oi Gente!

Estou procurando a receita daquele pudim que fica
durinho, como aqueles pudins de bar.
Alguem teria uma boa receita daquilo??
Obrigada,
Solange

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